Premium Olivenöl Extra Nativ - LEGADO (Hojiblanca – Frühe Ernte)

„Die Exzellenz“

Dieses native Olivenöl extra stammt aus der frühen Ernte der Sorte Hojiblanca. Die Oliven werden Mitte Oktober geerntet, genau in dem Moment, in dem sie ihre Farbe von Grün nach Schwarz verändern (Beginn der Reife). Obwohl der Ertrag bei dieser Reifestufe sehr gering ist, besticht das Öl durch außergewöhnliche chemische und sensorische Qualitäten.

• Charakter: Ein komplexes, fruchtiges Öl aus grünen Oliven.
• Aroma (Nase): Intensive Noten von frisch geschnittenem Gras, grünem Apfel und Bananenschale, ergänzt durch Nuancen von Basilikum und Geranienblättern.
• Geschmack (Gaumen): Im Antritt süß, gefolgt von einer angenehmen Bitternote und einem Finale von weißem Pfeffer mit einem Nachhall von Mandeln.